酱排骨的家常简单做法(酱排骨的家常简单做法大全)

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨
、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽 、做法做法生抽、八角、香叶 、花椒 、陈皮、草果、山楂 、料酒 、冰糖、甜面酱 、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水 ，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3 、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片 、葱段  、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出 ，用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油  ，油热把八角
、香叶、花椒 、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去，翻炒均匀 ，炒出香味，再倒入料酒
、生抽、老抽，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5、把猪棒骨放进去，放入冰糖 、姜片、山楂，大火烧开转小火，炖煮一个小时 ，时间到后关火 ，不要捞出来 ，焖上半个小时，酱大骨头就做好了
，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 ，冰糖10粒，葱1根 ，姜5片，蒜5瓣 ，黄豆酱200，植物油、料酒、抽、老抽、八角、水、蚝油各适量 。

做法 ：1、1000克排骨先用清水洗一遍 ，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖。

2、排骨在锅里焯水 ，去除血沫 。

3
、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色 。

4、炒出糖色加入排骨
，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒 、生抽
、老抽、蚝油和黄豆酱
。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味 。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片 、八角2个、花椒5克
、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片 、丁香4个

制作方法
：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好  ，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱
 、葱姜蒜等 ，起油锅 ，将葱、姜 、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒
、八角放入锅中爆香转小火 ，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水
、倒入老抽1大匙 
、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
 。